Интересные факты об усвоении питательных веществ

Как гласит привычное правило диетологов: для поддержания необходимого веса тела нужно, чтобы калорийность пищевого рациона соответствовала энергетическим затратам организма.

Но не все так просто, хотя бы уже потому что:

1. Усвоение пищи каждым человеком индивидуально, а значит, и расход калорий тоже индивидуален.

2. При использовании в рационе большого количества клетчатки можно существенно уменьшить поступление калорий в организм.

Интересные факты об усвоении питательных веществ
Тонкий кишечник

3. Некоторые микроэлементы в пище могут влиять на процессы всасывания питательных веществ в тонком кишечнике, а значит, некоторая часть жиров и калорий может и не усваиваться организмом. Например, в зрелых сырах много кальция, который препятствует всасыванию жиров кишечником.

4. Жиры отличаются по своей природе. Например, животные жиры очень быстро всасываются и также быстро преобразуются в человеческий жир. В то время как полиненасыщенные растительные жиры практически не принимают участия в образовании жира на теле.

5. Всасывание жиров, белков и углеводов человеческим организмом меняется в зависимости от времени суток и времени года.

Интересные факты об усвоении питательных веществ
Ворсинки тонкого кишечника

6. Всасывание жиров, белков и углеводов зависит от химического состава продуктов, которые «встречаются» в кишечнике.

Таким образом, подсчеты калорий являются очень относительными, так как нужно учитывать только усвоенные организмом калории.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *